Почему оливки и маслины так сильно отличаются друг от друга, хотя растут на одном дереве

Знали ли вы, что на самом деле и маслины, и оливки - это плоды оливы европейской? Но почему тогда между ними настолько большая разница, в том числе по вкусу и внешнему виду.