Эксперт рассказал, какие блюда опасно заказывать в ресторанах и готовить дома
Речь о блюдах, в состав которых входят сырые яйцаТак, согласно опубликованным данным, люди, которые готовят дома или выбирают в ресторанах блюда, содержащие сырые яйца, рискуют столкнуться с сальмонеллезом. В число таких блюд относятся десерт тирамису и паста карбонара. Именно сырые яйца могут быть заражены инфекцией.
Однако есть мнение, что перепелиные яйца, в свою очередь, не представляют угрозы, потому многие, выбирая блюдо, останавливают свой выбор, например, на спагетти с яйцами перепелки. Ветеринарный врач Алексей Кухно рассказал, правы ли последователи данной идеи.
Эти птицы никогда не бывают заражены сальмонеллами и не могут их распространять. У перепелок высокая температура тела, 40 °C, поэтому они не болеют сальмонеллезом, если патоген попадает в организм, он гибнет.
В то же время специалист поделился, что сам сальмонеллез распространяется с помощью скорлупы, тогда как внутри яиц бактерии нет. В связи с этим он порекомендовал тщательно промывать яйца перед употреблением.