Наука и технологии
13 июня 2020 в 14:05

Исследователи обнаружили способность бактерии в китайских солениях предотвращать кариес

Ох уж эти сычуаньские соленья
Издание Frontiers in Microbiology опубликовало результаты исследования, в рамках которого была обнаружена способность бактерии в китайских солениях предотвращать кариес.

В своей работе исследователи обнаружили способность штамма Lactobacilli в сычуаньских соленьях уменьшать количество анаэробных бактерий рода стрептококков, которые обычно располагаются в полости рта человека в виде зубного налета, что и способствует появлению кариеса. В ходе исследования профессор Ариэль Кушмаро при поддержке китайский экспертов, проанализировал порядка 14 различных типов маринадов из Китая. Так, в них было выявлено 54 различных штамма лактобацилл, один из которых способен существенно уменьшать кариес.

Кроме того, согласно данным исследователей, данная бактерия может быть использована в качестве пробиотика при заболеваниях полости рта.