Российские учёные разработают технологию переработки панцирей сибирских раков Учёные Новосибирского государственного технического университета (НГТУ), работают над уникальной технологией переработки панцирей сибирских раков в биополимеры. Эти материалы, полученные из хитина, могут быть использованы в медицине, косметике, пищевой промышленности, а также в сельском хозяйстве и биотехнологиях. Разработка направлена на решение сразу нескольких проблем, включая переработку отходов и расширение отечественного производства хитозана. Панцири раков, как и других ракообразных, содержат хитин, из которого можно получить хитозан. Это вещество обладает широким спектром полезных свойств и востребовано в различных отраслях. В Сибири уже есть фермы по выращиванию раков, но образующиеся отходы, такие как панцири, зачастую выбрасываются, что является неэффективным и экологически вредным. К тому же в России отсутствует производство хитозана, что делает проект особенно актуальным. Особенность новой технологии в том, что синтез хитозана происходит в гелевой фазе, что позволяет минимизировать отходы и повысить выход конечного продукта. На данный момент учёные отрабатывают метод выделения хитозана из панцирей сибирских раков, особое внимание уделяя важной стадии процесса — деацетилированию. В будущем планируется расширение исследования и взаимодействие с промышленными партнёрами для массового производства биополимеров на базе этой технологии.