Российские ученые раскрыли сложное поведение молекул сахара в воде
Исследование поможет в разработке новых лекарств и изучении метаболизмаВ пресс-службе Московского физико-технического института (МФТИ) сообщили, что специалисты вуза впервые детально изучили поведение молекул сахарозы в водной среде. С помощью методов молекулярного моделирования они проследили, как меняется форма молекул обычного столового сахара с течением времени.