В Москве открылся ресторан, где клиентов обслуживает ИИ
20 нейросетей управляют заказом, кухней и финансамиВ столице заработал ресторан «Матреша», в котором почти все процессы — от приёма заказов до контроля на кухне — отданы искусственному интеллекту, сообщает «Газета.Ru». Виртуальные официанты помогают выбрать блюда с учётом калорий и аллергенов, система следит за соблюдением технологии приготовления, а другая нейросеть анализирует финансы. В управлении задействовано около 20 различных нейросетей.
/imgs/2026/07/29/12/6992886/f2d73861446fc6cc00bea327ad3b047812b84d86.jpg "В Москве открылся ресторан, где клиентов обслуживает ИИ")
© Ferra.ru
Посетителей встречают ИИ-официанты и кассиры, которые имитируют живое общение. Они ускоряют обслуживание, подсказывают состав блюд и могут исключить аллергены из заказа. На кухне работает видеоаналитика, которая контролирует порядок и соблюдение технологических карт. Вся система создана на технологиях компании Inno Clouds.
Нейросети также распознают сотрудников при начале смены и отслеживают финансовые показатели по 15 параметрам, предоставляя владельцам готовую аналитику. Проект позиционируется как один из первых в России, где ИИ охватывает и сервис, и управление заведением.