В РЭУ разработали систему питания для профилактики диабета на основе генетики

Система включает два этапа: генетическое тестирование для выявления группы риска и производство обогащённых продуктов массового потребления. Анкетирование показало, что недостаточное потребление цинка с пищей наблюдается у 23% женщин и 32% мужчин. В клиническом испытании добровольцы, включая носителей рисковых вариантов гена, три месяца ежедневно ели мармелад с бисглицинатом цинка. Уровень цинка в сыворотке вырос в среднем на 10%, а доля людей с подтверждённым дефицитом сократилась с 32% до 6%.

Проект выполнен при поддержке РНФ с участием Сеченовского университета. Руководитель исследования, заведующий кафедрой пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г. В. Плеханова Игорь Никитин подчеркнул, что разработка открывает путь к реальной персонализированной диетологии, основанной на генетических особенностях. Технология уже апробирована на производстве и готова к внедрению в индустрию здорового питания.

«Мы не только провели фундаментальное исследование, но ещё и создали готовое технологическое решение, прошедшее апробацию на производстве. Это наглядный пример того, как компетенции РЭУ им. Г. В. Плеханова в области экономики, товароведения и пищевых технологий работают на укрепление здоровья нации и развитие отечественной индустрии здорового питания. Наша разработка открывает путь к реальной персонализированной диетологии, основанной на генетических особенностях человека», — подчеркнул Никитин.