14:29, 24 ноября 2022
1 мин.

Доказано: цвет тарелки влияет на восприятие человеком вкуса еды

Но лишь тогда, когда человек привередлив в еде

Более ранние исследования показали, что на вкус пищи для привередливых в еде людей могут влиять запах и текстура продуктов. Недавно же команда учёных из Университета Портсмута выяснила, что влияет на это и цвет тарелки, в которой блюдо подаётся.

Доказано: цвет тарелки влияет на восприятие человеком вкуса еды

Фото: Get

В эксперименте, проведённом в рамках исследования, опубликованного в Food Quality and Preference, приняли участие около 50 человек. Все добровольцы были разделены на привередливых и непривередливых в еде. После этого им дали попробовать одни и те же закуски, но в посуде разного цвета.

Доказано: цвет тарелки влияет на восприятие человеком вкуса еды

Специалисты обнаружили, что желание есть блюдо и степень его солёности зависели от цвета тарелки только в группе привередливых людей. Так, закуска казалась участникам более солёной, когда она лежала в красной или синей тарелке по сравнению с белой. А реже всего возникало желание попробовать еду у людей, когда им подавали продукты на красной тарелке.

Новости партнеров
Новости партнеров