Доказано: некоторым растительным аналогам мяса не хватает белка
Хотя по вкусу и текстуре они похожи на настоящее мясоРезультаты одного небольшого исследования, опубликованные в Journal of Agricultural and Food Chemistry, показали, что некоторые «растительные стейки» и «растительные колбасы» действительно сравнимы по каким-то характеристикам с мясом, но аминокислот в них меньше и белок из них усваивается хуже.