Как избежать пищевого отравления в праздники

Специалисты из Центра контроля отравлений Рутгерса в Нью-Джерси дали несколько рекомендаций по поводу того, как безопаснее всего в праздничное время хранить и готовить продукты, чтобы избежать отравления. Дайан Калелло из токсикологического центра отделения неотложной медицины Медицинской школы Рутгерса в Нью-Джерси отметила, что если вы болеете, то откажитесь от приготовления еды. В ином случае вы можете заразить ваших гостей. Кроме того, необходимо помнить о том, как правильно обращаться с пищевыми продуктами.Прежде всего, купленный продукт нужно очистить, разделить, приготовить, охладить. Не забывайте чаще мыть руки тёплой водой с мылом и протирать поверхности, в том числе во время готовки. Если вы моете фрукты и овощи, то откажитесь от мыла: просто воды будет достаточно. Не допускайте, чтобы продукты, которые подаются в сыром виде, контактировали с мясом, птицей или морепродуктами (в том числе в холодильнике). Для нарезки сырого мяса и морепродуктов также используйте отдельную доску. Скоропортящиеся продукты должны храниться в холодильнике максимум два часа. Размораживать же продукты необходимо в холодильнике, микроволновке или в холодной воде. Для домашних животных опасными праздничными продуктами считаются конфеты, шоколад, хлеб и тесто, виноград, изюм, смородина, жирные мясные остатки, какао, продукты без сахара.