Плотный завтрак помогает похудеть: миф или реальность

"Существует множество мифов, связанных с временем приема пищи и тем, как оно может повлиять на вес тела или здоровье", - говорит старший автор исследования профессор Александра Джонстон, исследователь в области контроля аппетита из Института Роуэтта при Абердинском университете (Шотландия). "В основном это было связано с циркадным ритмом. Но мы, специалисты в области питания, задавались вопросом, как такое возможно. Куда бы девалась энергия? Мы решили поближе познакомиться с тем, как время суток взаимодействует с метаболизмом".

В исследовании ученые набрали здоровых людей с избыточным весом или ожирением, чтобы проконтролировать их диету и измерить метаболизм в течение определенного периода времени. В исследовании приняли участие 16 мужчин и 14 женщин. Каждому участнику в случайном порядке назначили диету с утренней или вечерней нагрузкой на четыре недели. Диеты были изокалорийными, с балансом 30% белков, 35% углеводов и 35% жиров. После недельного периода "отмывки", когда калории были сбалансированы в течение дня, каждый участник переходил на противоположную диету на четыре недели.

На протяжении всего исследования общие ежедневные энергозатраты испытуемых измерялись с помощью метода, который рассматривает разницу между скоростью оборота водорода и кислорода в воде организма в зависимости от выработки углекислого газа. Первичной конечной точкой исследования был энергетический баланс, измеряемый по весу тела. В целом, исследователи обнаружили, что энергозатраты и общая потеря веса были одинаковыми для диет с утренней и вечерней нагрузкой. Испытуемые потеряли в среднем чуть более 3 кг в течение каждого из четырехнедельных периодов.

Вторичными конечными точками были субъективный контроль аппетита, гликемический контроль и состав тела. "Участники сообщили, что их аппетит лучше контролировался в те дни, когда они съедали более плотный завтрак, и что они чувствовали сытость в течение всего дня", - говорит Джонстон.

Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.