За чувство сытости и голода в организме отвечает гормон грелин. Подробнее об этом - в материале портала «Научная Россия». Сейчас всё актуальнее становится проблема организации здорового питания. При этом важно знать, какие вещества в нашем организме участвуют в переваривании пищи, а также сигнализируют о том, что мы хотим есть или, наоборот, съели уже достаточно блюд. За ощущение голода и сытости ответственен гормон грелин. Учёные обнаружили это вещество в 1999 году. Синтез грелина осуществляется благодаря работе эндокринных клеток желудка, клеток гипоталамуса, почек. Существуют также активная и неактивная формы гормона, и они обе играют важную роль в появлении аппетита и регулировании количества съеденной пищи. Грелин взаимодействует с рецепторами органов, которые находятся по всему организму. В частности, в желудке, кишечнике, мозге и т.п. Кроме того есть особая группа мозговых рецепторов (эндоканнабиноидная система), которая отвечает в том числе за возникновение аппетита. Эксперименты на мышах показали, что введение грелина повышает количество съеденной пищи и способно привести к набору веса.Также у тех, кто болен анорексией, уровень грелина выше, чем у людей с ожирением. Когда этот гормон в пределах нормы, человек ест часто и понемногу. Выработке грелина способствует аппетитный внешний вид продуктов, их приятный аромат. При этом слишком высокий уровень этого гормона вызывает переедание. Грелин имеет и множество других функций. К примеру, он связан с образованием гормона роста, улучшает регенерацию, участвует в работе эндокринной системы, улучшает работу миокарда. Исследователи обнаружили, что этот гормон принимает участие в иммунных и репродуктивных процессах, препятствует атрофии мышечной ткани.