Группа учёных из Польши опубликовала результаты своего свежего исследования. Оно продемонстрировало, чем именно опасно нахождение рядом с готовящимися шашлыками. Сообщается, что в процессе готовки образуются три чистых нитрофенола. А они, в свою очередь, влияют непосредственно на клетки лёгких человека. По итогу специалисты выяснили, что клетки, пережившие воздействие этих органических соединений, демонстрировали разрушение митохондриальной мембраны. Она известна в том числе тем, что действует в качестве естественного барьера. При этом наиболее опасными были высокие концентрации соединений. Они чаще всего встречаются в условиях смога и лесных пожаров.