Зачем заменять мясо морепродуктами
Дело в экологииУчёные заявили, что экологически чистые морепродукты могут дать людям больше питательных веществ, чем говядина, свинина и курица, при этом сокращая выбросы парниковых газов.
Исследователи пришли к выводу, что повсеместное распространение морепродуктов в рационе в качестве заменителя другого животного белка может улучшить продовольственную безопасность в будущем и помочь решить проблему изменения климата.
Учёные проанализировали плотность питательных веществ и воздействие на климат морепродуктов. Они обнаружили, что выловленный в природе лосось, сельдь, скумбрия и анчоусы, а также выращиваемые мидии и устрицы оказали наименьшее воздействие на климат, но при этом являются питательными. Половина проанализированных видов морепродуктов имела более высокую плотность питательных веществ и способствовала меньшему выделению парниковых газов, чем говядина, свинина и курица.