Учёные УрФУ: малые дозы рентгена ускоряют созревание йогурта на час
Бактерии работают активнее, качество продукта не страдаетУчёные УрФУ выяснили, что предварительное облучение молочнокислых бактерий малыми дозами рентгеновского излучения ускоряет их работу. Время созревания йогурта сокращается на 30–60 минут. Вкус и качество продукта не меняются, он остаётся безопасным.